2 cách làm chà bông chay từ nấm hương, Amla chay đơn giản tại nhà

1. Hướng dẫn làm chà bông chay đơn giản từ nấm hương

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm chà bông chay từ nấm hương không quá cầu kì khi thực hiện. Hơn nữa, nguồn nguyên liệu lại rất dễ tìm mua. Thành phẩm món chay ngon giúp bạn theo đuổi nét văn hóa ẩm thực chay tịnh tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị.

Nấm hương: 200 gram (Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô. Các bạn nhớ chọn nấm hương khô để có thể bảo quản dùng lâu sau khi chế biến. Nếu không dùng nấm hương, các bạn có thể thay thế bằng các loại nấm khác có độ dai tương tự – như nấm sò,…)
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước tương: 3 muỗng canh (Nếu không ăn chay, có thể thay nước tương bằng nước mắm và hạt nêm từ xương)

chà bông nấm hương — Món chà bông chay nấm hương thơm ngon thích hợp ăn kèm với nhiều món ăn. Ảnh Internet

1.2. Cách làm chà bông chay từ nấm hương phổ biến nhất chỉ với 3 bước cơ bản

Bước 1: Sơ chế nấm hương và các nguyên liệu

Chân nấm hương khô chúng ta nhặt bỏ các chân nấm bị mốc, cắt bỏ đi phần đầu bị già và hư.
Sau đó, ngâm nấm trong nước ấm pha muối loãng khoảng 3 – 4 tiếng cho nấm nở.
Tiếp tục rửa nấm lại bằng nước lạnh để rửa sạch bụi bẩn.

Bắc một nồi nước lên đun sôi, cho nấm hương vào luộc. Các bạn nhớ cho ít nước thôi nhé, đun khoảng 5 – 6 phút thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn vớt nấm ra rổ cho ráo nước, vắt nấm đến khi thật khô là được.

Bước 2: Xé nấm và sao thành chà bông

Các bạn xé nấm thành các sợi nhỏ. Webnauan.vn gợi ý các bạn có thể dùng chày và cối để giã nấm để tiết kiệm công sức. Bạn cần giã đến khi nấm nhuyễn nát, sợi chà bông càng nhỏ thì ăn sẽ càng ngon hơn.

nấm hương ngâm nước, xé sợi — Nấm hương sau khi ngâm mềm, rửa sạch thì xé thành sợi nhỏ.

Bật lửa nhỏ, nêm gia vị cho vừa ăn, tiếp theo là sao nấm bằng chảo. Trong khi sao, nhớ đảo đều, nếu không, nấm sẽ dễ bị khê đấy. Bạn sao đến khi thấy nấm hơi vàng vàng là đạt.
Cách làm chà bông chay này không nên sao chà bông quá khô hay quá ướt. Nếu rang quá khô, chà bông sẽ rất dai, còn nếu ruốc quá ướt thì không bảo quản được lâu. Để khắc phục điều này, trong quá trình sao nấm, thấy nấm khô thì các bạn cho thêm chút dầu ăn vào đảo đều nhé.

Bước 3: Cách làm chà bông chay thành phẩm

Chà bông sau khi làm xong, các bạn đổ ra đĩa rồi để cho nguội, trút vào hũ đậy nắp kín lại. Bạn lưu ý bảo quản ruốc chay ở nơi khô thoáng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Nếu thực hiện đúng theo hướng dẫn, chà bông chay có thể dùng được lâu mà hương vị vẫn không thay đổi.

cách làm chà bông chay từ nấm hương — Món chà bông chay nấm hương hoàn thành ăn với cháo rất ngon. Ảnh Internet

chà bông chay nấm hương ăn với cơm — Hoặc ăn chà bông nấm hương kèm với cơm thanh đạm. Ảnh Internet

2. Ba bước làm ruốc chay từ Amla nhanh “thần tốc”

Cách làm chà bông chay từ Amla dường như đã trở nên rất quen thuộc với các “tín đồ” của ẩm thực thanh đạm rồi. Nguyên liệu bạn cần là:

Amla chay: 100 gram
Ít hạt nêm chay

Cách làm chà bông chay với Amla chay gồm các bước như sau:

Amla chay mua về, ngâm nước cho mềm. Sau đó, xé thành sợi nhỏ.
Ướp hạt nêm với Amla tùy theo khẩu vị của bạn. Để yên hỗn hợp ít nhất nửa tiếng cho ngấm đều gia vị.
Bắc chảo, lửa vừa, cho sườn non ướp hạt nêm vào sao đến khi vàng khô vừa ăn là hoàn tất.

cách làm chà bông chay từ sườn non — Các bước sao chà bông chay từ Amla chay cực nhanh.

2 cách làm chà bông chay từ nấm hương hoặc Amla rất đơn giản, ai cũng có thể làm được thành công chỉ trong “vài nốt nhạc”. Món ruốc chay này có mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Hơn thế, món chay ngon thanh đạm này lại tốt cho sức khỏe, nguyên liệu an toàn vệ sinh thực phẩm. Hy vọng với các bước hướng dẫn chi tiết, các bạn có thể dễ dàng thực hiện món ngon cho gia đình của mình cùng thưởng thức nhé.

(Nguồn: webnauan)

Mẹo Vặt

2 CÁCH LÀM CHÀ BÔNG CHAY ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ TỪ NẤM HƯƠNG, AMLA CHAY